Можно ли детям киноа

Статья обновлена 23 октября 2023

Киноа — зерновая культура с семенами черного, красного либо бежевого цвета, которые внешне напоминают пшенку, гречку или просо, а по вкусу — неочищенный рис. Несмотря на то, что данную культуру относят к злакам, ее плоды считают фруктами. В готовке она имеет одну особенность. Важно тщательно промывать и вымачивать крупу перед приготовлением, чтобы избавиться от горьковатого вкуса. Кроме того, это поможет удалить вредные бактерии и микробы.

Польза киноа не сравнится ни с одним злаком. Это ценный источник важным витаминов и минералов. При этом она крайне редко вызывает аллергию и другие негативные реакции, поэтому оптимально подходит для питания кормящих мам и маленького ребенка. Давайте разберем, с какого возраста можно киноа детям.

Польза и состав

Состав киноа отличает сбалансированность, повышенная польза и приближенность к мясу. Она содержит большой объем растительного белка, который легко и быстро усваивается. Кроме того, злаки включают кальций и цинк, железо и фосфор, марганец и селен, медь и калий, натрий, клетчатка и жиры, углеводы и витамины группы В. Также здесь можно встретить витамины А, С и Е.

Киноа выполняет следующие полезные свойства для детей и взрослых:

• Укрепляет и поддерживает иммунитет, ускоряет выздоровление, в т.ч. после сложных болезней и операций;
• Восстанавливает организм после высоких физических и умственных нагрузок;
• Нормализует вещественный обмен, улучшает работу пищеварения и поджелудочной железы;
• Улучшает состав крови и нормализует уровень сахара, предотвращает развитие анемии и сахарного диабета, полезна для диабетиков;
• Активизирует деятельность головного мозга, повышает внимательность и концентрацию, устраняет рассеянность;
• Улучшает состояние волос и кожи;
• Укрепляет кости и ткани, ногти и суставы;
• Ускоряет заживление кожи и поврежденных тканей;
• Помогает при артрите, артрозе и других заболеваниях костей или суставов;
• Тонизирует организм, наполняет бодростью и энергией;
• Повышает настроение и успокаивает нервные клетки, помогает справиться со стрессом и раздражительностью;
• Удаляет токсины и прочие вредные вещества из организма, снижает уровень вредного холестерина;
• Профилактика онкологических заболеваний;
• Устраняет головные боли и мигрени;
• Обеспечивает полноценное функционирование организма.

За счет высокого содержания легкоусваиваемого белка данный продукт идеально подходит для детей, кормящих мам и беременных женщин, для вегетарианцев, спортсменов и людей, которые придерживаются диеты. Киноа полезна при сахарном диабете и лишнем весе.

Лизин в составе продукта улучшает усвоению кальция и участвует в формировании крепкого костного скелета. Большой плюс, что киноа не содержит глютен, поэтому она крайне редко вызывает аллергическую реакцию и безопасна для детей.

С какого возраста можно

Несмотря на полезный состав и свойства, киноа можно давать детям старше двух лет. Дело в том, что продукт содержит сапонины, которые для взрослого человека безвредны и даже полезны, а ребенку могут нанести вред.

Попадая в организм, сапонины раздражают стенки кишечника. У взрослого за счет этого разжижает слизь на оболочках внутренних органов, и выводятся вредные вещества из организма. Но на малыша они оказывают токсичное воздействие, так как стенки кишечника еще не до конца сформированы.

В результате у ребенка может возникнуть расстройство пищеварения и нарушение стула, боли и дискомфорт в животике, метеоризм или сильное отравление. Поэтому крупу дают малышу только после двух лет, когда организм будет готов к приему такой пищи.

Как давать киноа ребенку

Чтобы полностью избавиться от вредных элементов, перед готовкой тщательно промывайте зерна и вымачивайте в холодной воде не менее полутора часов. А после варки рекомендуется еще раз промыть крупу. При покупке выбирайте киноа, которая уже очищена от верхней оболочки.

Дайте малышу попробовать чайную ложечку свежеприготовленной кашки из киноа и проследите за самочувствием крохи. Если проявились признаки пищевой аллергии или отравления, отложите введение блюда и обратитесь к врачу. Если отрицательных последствий нет, киноа иногда можно давать ребенку, но без злоупотребления!

Начинайте введение с каши, приготовленной на воде. Затем постепенно можно вводить молочные кашки и добавлять киноа в рецепты различных блюд. Данная крупа хорошо сочетается со многими фруктами и овощами, с мясом и птицей, рыбой, орехами и другими продуктами.

Рецепты с киноа

Каша с орехами и грушей

Промыть зерна и замочить на полтора часа, после чего сварить до готовности и еще раз промыть. Груши почистить и порезать на мелкие кубики, смешать с орехами и молоком, добавить киноа и смешать все компоненты. Сверху кашу посыпаем орешками.

Котлеты из курицы и киноа

Киноа сварить отдельно. Овощи почистить, морковь мелко натереть, лук мелко порезать, а чеснок пропустить через чеснокодавку. Смешать компоненты с крупой и фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Из полученной массы сформировать котлеты. Заготовки можно запекать, жарить или запекать. Котлеты хорошо сочетаются с овощным пюре, гречкой или рисом.

Тушеные овощи

Сварить киноа до полуготовности отдельно. Овощи промыть и почистить. Лук нашинковать, морковь натереть на терке, перец порезать соломкой, помидоры и кабачок нарезать на мелкие кусочки. Овощи потушить в воде и растительном масле десять минут, добавить киноа, специи и лимонный сок. Перемешать и тушить еще минут 20-30.

Овощной суп

Зерна промыть и замочить на полтора-два часа, затем снова промыть. Овощи почистить и мелко порезать, слегка обжарить в оливковом масле. Овощи и крупу залить водой, варить до готовности крупы. В конце добавлять соль и перец, свежую зелень, лимонный сок и оставляем настояться под крышкой на полчаса.

Фруктовый пудинг

Крупу промыть, варить в молоке и сливках, пока они не выкипят. Следите, чтобы зерна не прилипли ко дну. Затем киноа нужно остудить. Фрукты порезать на кубики и смешать с орехами, выложить сверху на получившийся пудинг из киноа. Еще больше детских рецептов вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/recepty-dlya-detej-ot-1-5-do-2-let/.