Щавель и блюда из него в рационе кормящей мамы

Женщины во время лактации склонны ограничивать свое меню продуктами, заведомо безопасными для здоровья малыша, чтоб избежать аллергической реакции у ребенка и проблем с работой желудочно-кишечного тракта. Однако организму мамы важно получать разнообразные микроэлементы и витамины в натуральном виде, поэтому не обойтись без введения в рацион фруктов, овощей и свежей зелени.

Щавель при грудном вскармливании

Особенно высока потребность в витаминах весной, поэтому нельзя недооценивать ценность ранних съедобных растений, в число которых входит щавель. Кормящим мамам полезно употреблять в пищу листья этого растения, но при этом важно обратить внимание на противопоказания – при некоторых проблемах со здоровьем продукт может оказаться вреден.

Полезные свойства и противопоказания

В щавеле, который культивируется в качестве огородного растения, в больших количествах содержится калиевая соль щавелевой кислоты, что придает ему характерный кислый вкус. Помимо этого выявлено присутствие:

  • лимонной и яблочной органических кислот;
  • минеральных солей;
  • микроэлементов (магния (Mg), кальция Ca), железа (Fe), калия (K));
  • витамина С, витаминов группы В, РР;
  • веществ с дубильными свойствами;
  • каротина;
  • сахара;
  • флавоноидов;
  • белков.

Витаминное растение благотворно воздействует на организм, не зря его издревне применяли в медицинских целях – с помощью отваров можно справиться с бронхитом, коклюшем и простудными заболеваниями, успокоить зуд при аллергических высыпаниях, листья могут выполнять функцию обезболивающего, антитоксического и ранозаживляющего средства. За счет высокого содержания витаминов и дубильных веществ растение заслужило славу эффективного противоцинготного средства.

Употребление щавеля способствует:

  • повышению гемоглобина;
  • укреплению иммунитета;
  • поддержанию хорошего мышечного тонуса;
  • укреплению сердечно-сосудистой системы;
  • снижению уровня вредного холестерина в крови;
  • выведению из организма свободных радикалов;
  • очищению сосудов и повышению их эластичности;
  • нормализации жирового обмена;
  • укреплению нервной системы.

Щавель полезен и при некоторых проблемах с работой ЖКТ: он снимает воспаления в кишечнике, подавляет деятельность гнилостных бактерий, улучшает пищеварение, стимулирует деятельность печени и желчного пузыря.

Противопоказанием к использованию витаминного растения в пищу являются:

  • воспалительные заболевания мочеполовой системы;
  • камни в почках;
  • панкреатит;
  • гастрит (особенно если у желудка повышена кислотность);
  • подагра;
  • язвенная болезнь;
  • нарушения водно-солевого обмена.

Щавель при лактации

Щавель в меню при лактации

Если противопоказаний нет, кормящая мама может понемногу ввести щавель в свой рацион, наблюдая за реакцией малыша. Витаминное растение не относится к числу аллергенных, но всегда есть определенная вероятность индивидуальной реакции. Отказаться от продукта следует, если у ребенка:

  • появись покраснения кожных покровов или высыпания;
  • начали слезиться глаза;
  • началось чихание;
  • появились боли в животике, повышенное газообразование и т.д.

В пищу используются свежие молодые листья, срезанные до той поры, когда у растения появляются цветоносные побеги. В старых листьях щавелевая кислота присутствует в чрезмерных количествах, что провоцирует формирование или рост камней в почках. Молодые листья витаминного растения прекрасно подходят для приготовления салатов, начинки для выпечки, в виде добавок в омлеты и творожки.

Обратите внимание: салаты следует готовить из продуктов, безопасных для здоровья малыша, то есть, каждый компонент предварительно вводится в рацион – постепенно и по отдельности. Чтобы выпечка не повлияла на фигуру и на пищеварение, для пирогов используйте бездрожжевое тесто, оно лучше усваивается организмом.

Щи с щавелем

К наиболее популярным блюдам из щавеля относятся весенние зеленые щи, приготовленные на нежирном бульоне. Обычно в витаминные щи при варке кладут картофель, а уже в тарелку – вареное вкрутую яйцо, разрезав его на половинки. Также добавляется сметана. Варить щавель достаточно 2-3 минуты, при этом он меняет цвет на более светлый и желтоватый.

Для нейтрализации щавелевой кислоты в блюдо достаточно добавить молочные продукты. К примеру, заправить салат сметаной либо несладким натуральным йогуртом, в зеленые щи положить ложку сметаны или добавить молока. Эти продукты содержат кальций, он вступает в реакцию со щавелевой кислотой с образованием безвредной для здоровья человека соли кальция.

Блюда из щавеля рекомендуется употреблять не более одного-двух раз в неделю, чтобы не повредить почкам. В течение лета растение можно высевать несколько раз, чтобы использовать в пищу только свеженькие листочки, в которых содержится максимум полезных веществ. Листья щавеля сушат на зиму, чтобы добавлять в супы и компоты, готовить лечебные отвары.

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>