Как в домашних условиях проверить качество меда

Статья обновлена 23 октября 2023

Мед укрепляет организм и повышает иммунитет, уничтожает бактерии и ускоряет выздоровление при простуде, гриппе и прочих инфекционных болезней. Это любимая многими сладость, которая за счет полезного действия входит в число богатств натуральной медицины и используется в косметических целях. Целебный состав данного продукта можно использовать для лечения и предотвращения различных заболеваний.

Однако все полезные свойства сводятся на нет, если это некачественный продукт. К сожалению, многие современные производители получают мед при помощи использования нитратов и различных химикатов. Такой состав вызывает сильные отравления, аллергические и развитие кишечных инфекций.

Некачественное лакомство приводит к нарушениям в работе пищеварения, вызывает вздутие, спазмы и бродильные процессы в животе. Кроме того, некоторые продавцы предлагают разбавленный мед, что снижает пользу и ухудшает вкус лакомства. Чтобы избежать подобных проблем, важно отличить натуральный продукт от подделки. В этой статье мы узнаем, как проверить качество меда.

Виды и сорта меда

• Подсолнух или разнотравье — самый распространенный сорт, отличается насыщенным желтым цветом. Мало хранится и быстро кристаллизуется. Действенная профилактика простудных заболеваний и эффективное лечение при гриппе, снижает жар;
• Липовый — продукция бледного желтого цвета, сходная по составу минеральных элементов с составом человеческой крови. Он нормализует вещественный обмен и гормональный фон, полезен для пищеварения и при простуде, снижает жар;
• Гречишный — темная масса с повышенным содержанием белка и железа. Снимает воспаления, полезен при заболеваниях сердца, анемии и нехватке витаминов;
• Клеверный — кремообразный продукт, практически белого цвета. Мягко успокаивает и снимает стресс, полезен для женщин;
• Вересковый мед обладает темным коричневым цветом, оказывает мочегонное действие, полезен при ревматизме и камнях в почках. Он останавливает кровотечения, устраняет вредные бактерии и микроорганизмы, содержит белок и соли в повышенном объеме;
• Акациевый — бледный и прозрачный жидкий вид с повышенным содержанием фруктозы и с пониженным — глюкозы. Подходит для детского питания и больных сахарным диабетом. Полезен при проблемах со зрением, расстройствах нервных клеток и при гипертонии;
• Майский сорт характеризует светлый цвет и собирается исключительно в южных районах, что делает его редким. Восстанавливает силы, убивает бактерии и помогает при простудных заболеваниях;
• Лесной — густой мед диких пчел, теплого коричневого оттенка. Получают с цветущих кустов ежевики и малины. Лесные сорта содержат большие витаминов, минералов и полезных ферментов, чем цветочные;
• Донниковый продукт обладает ароматом ванили и светлым цветов. Налаживает работу головного мозга и улучшает память, полезен при атеросклерозе, болезнях сердца, почек и печени.

Польза и выбор меда

Регулярное потребление меда благоприятно повлияет на здоровье. Он является профилактическим средством для лечения ринита, бронхита и инфекций верхних дыхательных путей, гриппа. Данный продукт очищает организм от токсинов и свободных радикалов, которые вызывают быстрое старение клеток.

Мед повышает иммунитет и защитные силы организма, устраняет микробы, ускоряет выздоровление в процессе гриппа или простуды. Особенно полезна в этом случае смесь меда и имбиря. Он помогает при кашле и насморке, заболеваниях легких и дыхательных путей, снимает температуру. При подобных проблемах эффективно пить молоко с мёдом.

Данный продукт снимает стресс и тревожность, успокаивает и расслабляет, положительно влияет на состояние нервных клеток. Он улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина и полезен при анемии. Налаживает функционирование пищеварения и кишечника, облегчает и ускоряет усвоение, переваривание еды и нормализует обмен веществ.

Мед стабилизирует работу сердца и укрепляет стенки сосудов, улучшает память и стимулирует мозговую активность, налаживает сон. Он снимает боль, помогает при стоматите и менее вреден для зубов, чем сахар. Очищает организм, выводит токсины, шлаки и прочие вредные вещества. Укрепляет кости и предотвращает возникновение сколиоза. Улучшает зрение и сохраняет здоровье глаз.

Кроме прочего, мед положительно влияет на состояние волос, ногтей и кожного покрова. Он успешно справляется с кожными проблемами, среди которых сыпь, раны и ожоги, обморожения, язвы и многое другое. Лакомство используют в косметике, экстракты из него добавляются в маски для кожи, кремы, шампуни. Медовый состав может смягчать и осветлять кожу.

Но чтобы получить качественный и полезный продукт, нужно определить его подлинность при приобретении. А перед употреблением еще раз проверить мед на натуральность в домашних условиях, чтобы точно быть уверенным в качестве лакомства.

Как выбрать качественный мед

Качественный натуральный мед должен некоторое время созревать в сотах. Пчелы собирают нектар, затем удаляют воду, расщепляют сложные сахара и обогащают продукт ферментами.

Недобросовестные поставщики и изготовители нередко собирают еще несозревший нектар. Такая продукция, как правило, покрывается пенкой. В скором времени она расслаивается и начинает бродить. А для получения тяжелого и вязкого продукта добавляют в состав сахарный сироп, крахмал или даже мел.

Старайтесь покупать мед у проверенных продавцов, непосредственно на пасеке. Если вы сомневаетесь в качестве и натуральности продукта, приобретите небольшую баночку на пробу. Если качество и подлинность подтвердятся, можно покупать у этого продавца и большие партии.

Не покупайте продукцию в палатках или с пасек, которые расположены рядом с трассами и промышленными предприятиями, в зонах с загрязненным воздухом. При покупке учитывайте, что лакомство измеряют в килограммах, а не в литрах. При этом литровая банка весит примерно 1,5 килограмма. Если масса меньше, значит, мед разбавляли.

Как отличить мед от подделки

Важно отличить настоящий мед от подделки. При покупке это можно сделать несколькими методами. Прежде всего, обратите внимание на цвет и оттенок продукта. Он зависит от сорта, но при этом всегда остается прозрачным и чистым. Мутный состав с осадком указывает на содержание посторонних добавок.

У каждого продавца есть пробники меда, чтобы попробовать лакомство на вкус. Подлинное лакомство должен быть сладким и терпким, он слегка першит в горле. При этом не должно быть кислого или горького привкуса. Карамельный привкус говорит о том, что продукт нагревали.

Вкус приторно сладкой воды свидетельствует о добавлении в состав сахара или сахарного сиропа. На содержание сахара также может указывать чересчур светлый цвет. Если в продукте присутствуют белые крупинки, значит, в состав добавляли мел или крахмал, который так и не растворился.

Мед натуральный или нет, скажет консистенция лакомства. Подлинный продукт не расслаивается, а на поверхности не образуется жидкость. Настоящий состав стекает с ложки медленно и постепенно, непрерывной упругой струйкой-ниткой. Если же мед мутный и стекает отдельными каплям, значит, он поддельный. Кстати, со временем качественный продукт густеет.

В теплое время года мед более жидкий, в холодное — более густой. Он обладает ярко выраженным, пахучим и душистым ароматом. Поддельный продукт практически не пахнет, а при добавлении посторонних веществ запах искажается. После покупки вы можете определить качество меда и в домашних условиях.

Как проверить качество и натуральность меда

Правила потребления и хранения меда

Мед категорически нельзя давать детям до года, нельзя употреблять при сахарном диабете и диатезе, при аллергии на данный продукт и на укусы пчел. Он не рекомендуется при повышенном весе и хронических заболеваниях пищеварения, при язве и гастрите.

Не добавляйте мед в горячие блюда и напитки, в том числе молоко или чай. При нагревании продукт теряет все свои полезные вещества. Чтобы исключить появление кариеса, после употребления лакомства, тщательно полоскайте рот и по возможности чистите зубы.

Хранить мед нужно в темном и прохладном месте в эмалированной или стеклянной емкости. Не держите лакомство в пластиковой и металлической посуде, иначе оно окислится! При температуре до плюс десяти градусов продукт можно хранить около года, при комнатной температуре — до полугода.

Если через некоторое время мед расслаивается, и на дне образуется кристаллизованная масса, а наверху — жидкость, вам попался незрелый продукт. Такой состав нужно перемешать в банке до однородности и скушать, как можно скорее. Иначе незрелый продукт скоро начинает бродить.

Можно ли мед грудничку и кормящей маме

Несмотря на натуральность, витаминный состав и полезные свойства продукта, он является мощным и сильным аллергеном. Исследования отмечают, что аллергеном является не сам продукт, а пыльца, которая попадает в него с помощью пчел. Аллергия на пыльцу встречается у многих людей, склонных к аллергии.

За последние двадцать лет количество детей с аллергией на мед удвоилось. Это вызвано ухудшением экологической обстановки и нередким использованием химических веществ при выращивании продукта. Поставщики, гонясь за выгодой, могут добавлять в мед посторонние вещества, которые в свою очередь плохо влияют на организм человека.

Кроме того, в состав продукта входит фруктоза, которая остается в ротовой полости, провоцирует кариес и негативно влияет на состояние слизистой оболочки. Кроме того, мед способствует появлению лишнего веса.

При заболевании пчёл, пчеловод применяет химикаты, которые в процессе попадают в мед. Таким образом, химикаты, которыми обрабатывают ульи, попадают и в конечный продукт. Кроме того, споры ботулизма, которые могут попасть при сборе продукта, нередко вызывает серьезное инфекционное заболевание.

Ботулизм поражает нервные клетки и опасен для жизни детей. Младенцы восприимчивы к ботулизму на первом году жизни, причем свыше 90% случаев встречается у младенцев меньше шести месяцев. Поэтому детям в возрасте до одного года категорически нельзя кушать мед.

Многие педиатры не советуют кушать мед деткам вплоть до трех лет. К этому возрасту организм уже окрепнет и адаптируется к новым условиям. Такие детки менее склонны к аллергической реакции и не страдают ботулизмом. Начинать прикорм лучше с акациевого сорта, с половины чайной ложечки. Внимательно следите за малышом, чтобы своевременно выявить аллергию или отравление.

По тем же причинам мед не рекомендуется кормящей маме. По крайней мере, в первые пять-шесть месяцев лактации. Подробнее об употреблении меда при грудном вскармливании, читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/med-pri-grudnom-vskarmlivanii/.