Вареники с творогом, картошкой при грудном вскармливании

Если младенец находится на естественном вскармливании, в первые недели его жизни маме приходится ограничивать свое меню блюдами из продуктов, безопасных для здоровья малыша. До тех пор, у ребенка не сформируется ферментативная система, к расширению рациона следует относиться очень осторожно.

Вареники входят в категорию блюд, которые маме допустимо есть с самых первых дней после родов, если для начинки использованы продукты, безопасные для малыша. К таким продуктам можно отнести творог и картошку, а вот от ягоды, капусты, грибов и других видов начинок следует отказаться.

Кормящей маме рекомендуется употреблять в пищу только вареники домашнего приготовления, поскольку нет гарантий, что магазинная продукция изготовлена из свежих продуктов, не содержит усилителей вкуса и прочих вредных для малыша добавок, перевозилась и хранилась без нарушений температурного режима.

Тесто для вареников

Тесто, которое используется для приготовления вареников, входит в категорию безопасных продуктов, поскольку в его состав не входят дрожжи и сахар. Но также важно обратить внимание на муку, которую собираетесь использовать.

Мука высшего сорта бедна полезными веществами, так как изготавливается из крахмалистой части зерна. Кроме того, такую муку отбеливают при помощи химических веществ, опасных для организма младенца. Для приготовления вареников используйте неотбеленную муку 1 сорта, содержащую витамины и микроэлементы из оболочки зерна.

Перед тем как замесить тесто, проверьте свежесть яиц, опустив их в воду. Если яйцо плавает на поверхности, значит под скорлупой скопился сероводород, который образуется в процессе порчи содержимого. Несвежие яйца ни в коем случае нельзя использовать в готовке блюд для кормящей мамы.

Творожная начинка

Творог содержит много белка, который полностью расщепляется и усваивается организмом, обогащая его полезными аминокислотами. Кроме того, творог богат витаминами А, РР, Е, В, С, микроэлементами, благотворно воздействующими на здоровье мамы и развитие малыша.

Но стоит заметить, что дневная норма для кормящей мамы составляет около 100 граммов творога жирностью не более 9%. Более жирный продукт повышает жирность грудного молока, на что пищеварительная система малыша реагирует негативно. Избыток жира опасен и для печени ребенка, которая не способна с ним справиться.

Для вареников выберите нежирный кальцинированный творог. Он обязательно должен быть свежим, не перекисшим. Подпорченный продукт опасен для здоровья мамы и младенца.

Творог для начинки смешивается с яйцом и небольшим количеством сахара. Если вы предпочитаете несладкую начинку, смешайте творог с щепоткой соли и мелко нарезанным свежим укропом – эта зелень полезна для мам и грудничков.

Прежде чем готовить вареники с творогом убедитесь, что у ребенка нет непереносимости данного продукта. Съешьте в первой половине дня ложечку творога и наблюдайте в течение двух суток за реакцией ребенка на грудное молоко.

Если ребенок плохо переносит творог, то от вареников с такой начинкой придется отказаться.

Картофельная начинка

Начинка из вареного картофеля полезна, поскольку данный овощ содержит целый спектр важных микроэлементов, включая кальций, фосфор, железо и т.д., причем они легко усваиваются. Большое количество калия помогает поддерживать оптимальный водно-солевой баланс и выводить из организма излишек воды.

Растительные белки, содержащиеся в картофеле, относятся к наиболее ценным. Крахмал помогает бороться с атеросклерозом, а также понижает уровень плохого холестерина в крови и печени. Подробнее о полезных свойствах картофеля для кормящей мамы читайте в статье по ссылке https://vskormi.ru/mama/kartofel-pri-grudnom-vscarmlivanii/.

Для приготовления вареников выбирайте картошку, которая правильно хранилась – в прохладном месте в отсутствии солнечных лучей. Зеленоватая окраска клубня свидетельствует о высокой концентрации солонина – это ядовитое вещество и необходимо избегать его попадания в пищу.

Для вареников используется толченый вареный картофель с добавлением сырого яйца и щепотки соли. Можно добавить укроп.

Приготовление вареников

Начинка раскладывается по кружочкам из теста, затем вареники защипываются и опускаются на 5-7 минут в кипящую воду. Едят вареники со сметаной или сливочным маслом.

Не стоит увлекаться этим блюдом – оно весьма калорийно и грозит женщинам, восстанавливающимся после родов, лишними жировыми отложениями.