Как приготовить кулич при грудном вскармливании

Статья обновлена 23 октября 2023

Кулич является неотъемлемым и обязательным блюдом на Пасху. Однако классические изделия содержат дрожжи, молоко, сахар и другие компоненты, которые могут навредить грудничку. Но можно заменить ряд ингредиентов и приготовить низкокалорийный продукт, более полезный и безопасный. Давайте узнаем, как приготовить пасхальный кулич при грудном вскармливании. И можно ли такую выпечку кормящим.

Можно ли кулич кормящей маме

В основе классического кулича находится пшеничная мука высшего сорта, которая содержит глютен и быстрые углеводы. В сочетании c сахаром такая мука повышает аппетит, что отрицательно скажется на весе. Кроме того, сахар у ребенка может вызвать аллергию и диатез, проблемы с зубами, спровоцировать сахарный диабет, усилить колики и метеоризм.

Куриные яйца и сливочное масло добавляют блюду еще больше калорий. Кроме того, сладкая дрожжевая сдоба может привести к расстройству желудка у грудничков, вызвать запоры или, наоборот, понос. От дрожжевого теста у детей нередко усиливаются колики и газообразования.

Магазинные пасхи часто содержат специи, красители, ароматизаторы и прочие химические добавки. Такие компоненты становятся причиной аллергической реакции и даже отравлений. Чтобы этого избежать, откажитесь от покупной выпечки и готовьте кулич самостоятельно.

Диета кормящей мамы в первый месяц достаточно строгая, однако затем рацион расширяется. Куличи вполне могут входить в рацион при ГВ при условии соблюдения рекомендаций по приготовлению выпечки. Подробнее, что можно и нельзя кушать кормящим, смотрите здесь.

Особенности приготовления кулича при ГВ

В первые два-три месяца кормления грудью рекомендуется избегать цитрусовых и экзотических фруктов, овощей и ягод ярких цветов, сахара и дрожжей. Эти продукты очень аллергенны. Для приготовления безопасно использовать творог, сухофрукты и орехи, сметану и другие молочные продукты.

Вместо высокоглютеновой пшеничной муки используйте муку грубого помола с отрубями либо овсяную муку. Кладите в рецепт меньше сахара, лучше увеличить объем сухофруктов и цукатов. Цукаты дадут дополнительную, но более полезную сладость, заполнят и насытят тесто грубыми волокнами.

Для кормящих мам не рекомендуется свежая, ароматная и горячая выпечка, среди которых белый хлеб, пироги, сдобные булочки. Кулич лучше кушать вчерашний и даже позавчерашний. Чуть подсушенное изделие за это время впитает разные вещества, что улучшит переваривание.

При употреблении кулича не передайте. Достаточно съесть одного кусочка. При этом обращайте внимание на самочувствие грудничка. Если у крохи возникли колики и боли в животе, он ведет себя беспокойно, откажитесь от употребления выпечки и мучных изделий.

5 рецептов пасхального кулича

1. Идеальный вариант при ГВ (без глютена, яиц, дрожжей и молока)

• Рисовая мука — ½ стакана;
• Кукурузная мука — ½ стакана;
• Кефир — ½ стакана;
• Сода — ½ чайной ложки;
• Тростниковый сахар — ½ стакана;
• Растительное масло — 3 столовых ложки.

Данный рецепт далек от традиционного кулича и больше напоминает бисквит, однако он безопасный и подходит для кормящей мамы даже в первый месяц лактации. Кроме того, это отличное решение, если женщина или семья поддерживают вегетарианское питание.

Для приготовления смешайте компоненты и поместите в емкость для выпечки, на дно которой предварительно постелите пергаментную бумагу. Выпекайте в духовке при 180 градусов 30-40 минут, пока кулич не запечется в центре. Готовность изделия можно проверить при помощи зубочистки. Аккуратно проткните тесто, при готовности внутри оно должно быть сухим.

2. Низкокалорийный творожный кулич без масла и маргарина

• Нежирное молоко — 250 мл;
• Сметана — 30 грамм;
• Яйца куриные — 4 штуки;
• Творог — 200 грамм;
• Мука — 320 грамм;
• Сахар — 180 грамм;
• Курага и изюм — по 100 грамм;
• Сухие дрожжи — 1 пачка;
• Ванилин — 1 пакетик.

Изюм и курагу предварительно вымочить в кипятке. Молоко нагреть, положить дрожжи и ложку сахара, перемешать и оставить на двадцать минут. Отдельно взбить яйца и оставшийся сахар, положить сметану и творог, еще раз перемешать. Добавить в полученную смесь сухофрукты и молоко с дрожжами, засыпать ванилин и медленно всыпать муку, перемешивая массу. Тесто должно получиться тягучим. Массу распределяем по формам для емкости и выпекаем при 180-200 градусов, пока не пропечется центр.

3. Овсяный кулич без дрожжей

• Овсяная мука — 150 грамм;
• Яйца куриные — 2 штуки;
• Вода кипяченая — ½ стакана;
• Лимон — 1 штука;
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
• Оливковое масло — 1 столовая ложка;
• Изюм — 50 грамм;
• Чернослив — 30 грамм;
• Заварка черного чая для пропитки по вкусу.

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто на диете или хочет сохранить фигуру, а также для детей, которые плохо воспринимают дрожжевое тесто. Кроме того, овсяная мука и сухофрукты очень полезны и для мамы, и для малыша. Такие продукты крайне редко вызывают аллергию.

Сначала замочите сухофрукты в кипятке и заварите черный чай с кусочком лимона. Из остатков лимона выжимаем сок. Вместо лимона можно использовать апельсин.

Взбиваем яйца, добавляем оливковое масло, воду и свежевыжатый лимонный или апельсиновый сок. Постепенно всыпаем в массу муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем до однородности.

Сухофрукты измельчить и добавить в тесто, еще раз перемешать и выложить в форму для запекания. Выпекать при 180 градусов, пока кулич не пропечется в центре. После приготовления вынуть выпечку из духовки и дать остыть, после чего полить заваренным чаем с лимоном с верхушки. Кулич станет слегка влажным и мягких по структуре.

4. Диетический кулич на кефире

• Перепелиные яйца — 9 штук;
• Кефир — ½ стакана;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 500 грамм;
• Сода на кончике ножа;
• Сухофрукты и грецкие орехи по вкусу.

Смешать кефир с яйцами. Соду погасить уксусом и добавить к кефиру, всыпать сахар и постепенно подмешивать муку. Орехи и сухофрукты вымочить, измельчить и добавить к тесту. Тщательно размешать смесь и выпекать при 180-200 градусов, пока не пропечется середина кулича. Готовое изделие можно посыпать сахарной пудрой или другой любой глазурью.

5. Классический кулич

• Молоко — 0,5 л;
• Мука — 1 кг;
• Яйца куриные — 8 штук;
• Сливочное масло — 200 грамм;
• Изюм — 100 грамм;
• Сахар — 300 грамм;
• Сухие дрожжи — 11 грамм;
• Ванилин — ½ чайной ложки;
• Щепотка соли.

Молоко подогреть и развести сухие дрожжи, добавить половину муки и оставить в теплом месте на 30 минут. Желтки и белки яиц разделяем, два белка оставляем для глазури. Желтки растираем с 200 гр сахара и ванилином, оставшиеся белки взбиваем с солью. В молоко с дрожжами постепенно добавляем яйца, масло и муку, постепенно перемешивая массу.

Замешиваем тесто и оставляем на час. Затем добавляем изюм, перемешиваем и оставляем массу, пока она снова не поднимется. Заполняем емкость для запекания и выпекаем куличи при 150 градусов до готовности. Пока он печется, взбейте два белка с оставшимся сахаром и покройте полученной глазурью готовый горячий кулич.

Сверху можно посыпать изделие измельченными орехами, сахарной пудрой или другой посыпкой. При грудном вскармливании нужно быть осторожнее с выпечкой, особенно на дрожжевом тесте. Она повышает газообразование, усиливают колики и вызывают расстройства желудка.

В любом случае, выпечку лучше приготовить дома, а не покупать. Готовая покупная продукция может вызвать аллергические реакции и отравления из-за содержания ароматизаторов, красителей и прочих химических добавок. Какую выпечку можно кормящей маме, читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/vypechka-pri-grudnom-vskarmlivanii/.