Можно ли безе при грудном вскармливании

Статья обновлена 28 ноября 2018

Безе — масса из яиц и сахара или сахарной пудры. После запекания она превращается в аппетитное, легкое и вкусное пирожное, которое называют меренги. Однако готовый десерт также называют и безе. Такое лакомство нравится и взрослым, и детям. Оно еще надолго оставляет нежное и сладкое послевкусие после себя. Кстати, может выступать, как отдельный десерт, так и быть в составе тортов. Давайте разберемся, можно ли кушать безе кормящей маме.

Вред и употребление при ГВ

Среди минусов сразу выделим калорийность и аллергенность блюда. Сахар и куриные яйца, входящие в рецепт, могут спровоцировать сильную аллергическую реакцию у грудничка. Кроме того, сладкий десерт может вызвать расстройства пищеварения и боли в животе, нарушение стула как у мамы, так и у ребенка.

Поэтому при грудном вскармливании подобные блюда рекомендуют начинать кушать только на третий месяц кормления. К этому времени организм малыша уже адаптируется к новым условиям и легче реагирует на подобную пищу. Кроме того, важно соблюдать дозировку. За раз кормящим мамочкам желательно съедать не более двух маленьких безе не чаще двух раз в неделю.

Магазинные безе и пирожные лучше вообще исключить из рациона, так как они содержат большое число химических добавок, ароматизаторов, красителей и так далее. Это крайне вредно для лактации и маленького ребенка. Желательно готовить десерты дома.

Не злоупотребляйте пирожными, так как большое количество сахара отрицательно скажется на здоровье. Избыток сахара приводит к проблемам с зубами и кожей, выработкой грудного молока. Это может вызвать сахарный диабет и ожирение, нарушить вещественный обмен и сбить работу поджелудочной железы

Калорийность безе составляет 285 ккал на 100 грамм. Это не очень много, поэтому при соблюдении дозировке лакомство не скажется на весе. Кстати, оно входит в десятку самых легких десертов, которые не вредят фигуре. Конечно, при переедании лишних килограммов не избежать. А как похудеть быстро и без вреда при грудном вскармливании, смотрите здесь.

Вредные свойства сахара

• Угнетение полезных бактерий;
• Гнилостные и бродильные процессы в кишечнике и желудке;
• Метеоризм и расстройства пищеварения, нарушение стула и сильные колики;
• Возникновение лишнего веса и даже ожирение;
• Отрицательное влияние на состояние нервных клеток, дети становятся раздражительными и чрезмерно возбужденными, могут проявлять агрессию и истерить;
• Нарушение вещественного и минерального обмена. Если в минимальном объеме сахар положительно влияет на усвоение некоторых минералов и витаминов. То при избытке он, наоборот, вымывает кальций и провоцирует недостаток витамина В;
• Ухудшение состояние зубов и десен, кариес, формирование неправильного прикуса. Из-за переизбытка сахара в рационе продукта кроха рано теряет молочные зубы;
• Ослабление иммунитета и ухудшение аппетита. Дети быстро привыкают к сладкому приятному вкусу и в дальнейшем отказываются от привычной пищи, обычной воды и несладких напитков;
• Повышение уровня сахара в крови, развитие сахарного диабета;
• Диатез, усиление аллергической реакции на другие продукты, возникновение сыпи и покраснений на коже.

Безе: есть ли польза

Несмотря на калорийность и содержание сахара, данный десерт выполняет и полезные функции. Прежде всего, в состав пирожного входят витамины группы В и витамин Н. Безе снижает уровень вредного холестерина в крови и поддерживает организм, положительно влияет на сердце и сосуды, нервные клетки.

Безе при ГВ тоже оказывает определенную пользу. Оно повышает настроение, снимает стресс и усталость, помогает справиться с послеродовой депрессией, восстанавливает силы и заряжает энергией. Все это крайне важно для занятой и уставшей мамочки.

Такие пирожные активизируют работу мозга, улучшают память, очищает организм от вредных веществ. Чтобы избежать проблем, важно потреблять пирожные в ограниченном количестве. Кроме того, сладости не рекомендуется кушать при сахарном диабете, проблемах с лишним весом, аллергии на куриный белок, нарушении вещественного обмена, заболеваниях зубов и поджелудочной железы.

Состав и особенности приготовления

Классический рецепт включает только сахар и яичный белок. Вместо традиционного сахара иногда используют ванильный сахар или сахарную пудру. Кроме того, в блюдо можно добавить лимонный сок, орехи, корицу и другие компоненты. Для приготовления десерта белки просто взбивают с сахаром и затем запекают.

Выпекают лакомство долго и при низкой температуре. Поэтому по сути получается, что десерт не выпекают, а подсушивают. В итоге пирожным выходит сухим, хрустящим, нежным, воздушным и невесомым.

Чтобы легко и качественно приготовить десерт, берите яйца недельной свежести, так как такие белки быстрее и лучше взбиваются. Белки отделяйте крайне аккуратно, иначе даже при малейшем попадании желтка массу нельзя будет взбить. Перед приготовлением отделенные белки оставляем при комнатной температуре на полчаса и только затем взбиваем. Тогда масса получится максимально воздушной.

Чтобы масса не теряла объем в конце добавляем немного лимонного сока в пропорции половина чайной ложки на один белок яйца. В первый раз попробуйте небольшой кусочек десерта и проследите за реакцией крохи. Если вы заметили симптомы пищевой аллергии, отложите введение продукта и обратитесь к врачу.

Но если малыш чувствует себя хорошо, можно иногда побаловать себя этим лакомством. Далее предлагаем подробный десерт приготовления безе в домашних условиях. Помните, что домашнее, а не покупное блюдо — залог безопасности для грудничка.

Рецепт безе для кормящих

Белки отделяем от желтков и взбиваем на небольшой скорости. Когда они начнут, пенится, увеличиваем скорость и продолжаем взбивать до получения белой густой пены. В белковую массу медленно всыпаем сахарную пудру, продолжая взбивать. Если у вас нет сахарной пудры, можно взять обычный сахар и перемолоть в кофемолке. Цельные крупицы трудно взбить до конца.

Сахарную пудру или сахар всыпаем только в конце! Всыпайте порционно, продолжая взбивать. Полученную смесь перемешиваем вручную ложкой и еще раз взбиваем на высокой скорости.

Противень застилаем бумагой для запекания и формируем сверху безе. Выпекаем 1-1,5 часа в зависимости от размера при температуре 100 градусов. Чем меньше пирожное, тем быстрее оно приготовится. Готовый десерт легко отделится от пергаментной бумаги.

После приготовления оставьте безе в выключенной духовки на несколько минут. В базовый рецепт можно добавить ванилин, лимонный сок, корицу, кокосовую стружку, измельченные орехи или какао.

Но помните, что у грудничка не должно быть аллергии на добавляемые компоненты. Какие сладости еще можно кормящей маме, читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/sladkoe-pri-grudnom-vskarmlivanii/.