Брусника и морс из брусники детям: с какого возраста можно

Статья обновлена 12 ноября 2018

Брусника каждому известна целебными свойствами. Причем полезны не только плоды, но и листья. Продукт применяют для приготовления десертов, выпечки и напитков, в медицинских и косметических целях. В статье мы рассмотрим полезные свойства и противопоказания этой ягоды. И узнаем, с какого возраста можно бруснику детям.

Состав и польза

Брусника содержит фруктозу и сахарозу, которые обеспечивают организм энергией, придает бодрости и сил. В состав ягод входит марганец, кальций и фосфор, органические кислоты. Здесь вы найдете витамин А, С и Е, витамины группы В. А фитонциды являются натуральными, природными средствами против вирусов и инфекций, простуд и воспалений. Они станут безопасной альтернативой антибиотикам.

Вы найдете следующие полезные свойства брусники для детей и взрослых:

• Восстанавливает силы, заряжает энергией и бодростью;
• Укрепляет и поддерживает иммунитет, лечит грипп и простуду;
• Участвует в кроветворении и обработке инсулина, улучшает состав крови;
• Стабилизирует внутричерепное и артериальное давление;
• Защищает печень от скапливания жиров;
• Повышает прочность тканей и мембран клеток;
• Очищает организм от токсинов и шлаков, опасных бактерий, солей и тяжелых металлов, прочих вредных микроорганизмов и элементов;
• Снимает стресс и усталость, повышает настроение;
• Положительно влияет на состояние нервных клеток;
• Повышает остроту зрения;
• Восстанавливает и улучшает кожу;
• Укрепляет кости и зубы, сердце и сосуды;
• Налаживает водно-солевой и вещественный обмен;
• Оказывает мочегонный эффект и полезна при заболеваниях почек;
• Полезна при гастрите, анемии, авитаминозе;
• Дезинфицирует организм, помогает в борьбе с глистами;
• Налаживает пищеварение и устраняет запоры.

Бруснику кушают в свежем, замороженном или высушенном виде. Ягоды добавляют в различные блюда. Особенно популярно варенье и компот из брусники. А в сочетании с медом брусника полезна для больного горла, она действенно помогает при мокром кашле.

Есть ли вред от брусники

Как и с любым продуктом, в случае переедание брусника может оказать негативный эффект. Это могут быть расстройства пищеварения и нарушение стула, боли и дискомфорт в животе. Кроме того, может проявиться аллергическая реакция в виде сыпи, зуда и покраснений на коже, в виде рвоты, тошноты или отечности и так далее.

Бруснику нельзя кушать при индивидуальной непереносимости, при проблемах со свертываемостью крови и гипотонии, при повышенной кислотности желудка. Свежую бруснику и брусничный морс не рекомендуется давать ребёнку при гастрите и язве, при частом или сильном поносе.

Отметим, что брусника активно впитывает токсины и радиоактивные элементы. В таких ягодах все полезные и лечебные свойства сходят на нет. Поэтому важно собирать плоды в экологически чистой и безопасной местности, вдали от дорог, трасс и промышленных предприятий.

При правильном потреблении, сборе и хранении, соблюдении дозировки брусника принесет только пользу для здоровья, особенно детскому организму. Однако важно своевременно вводить данную ягоду в прикорм грудничку.

Когда и как давать бруснику

Для организма грудных детей в возрасте до года цельные ягодки могут быть опасны. Малыш может поперхнуться или подавиться. Кроме того, необработанные плоды трудно и долго перевариваются, могут вызвать отравление. Поэтому в первый раз крохе дают компот из брусники, наполовину разбавленный водой.

Разбавленный компотик или морс можно уже давать годовалому малышу. А если у крохи нет проблем с пищеварением и пищевой аллергии, напиток дают уже в десять месяцев. В первый раз дайте чайную ложечку компота и понаблюдайте за самочувствием ребенка.

Если проявились симптомы пищевой аллергии, отложите введение и обратитесь к педиатру. Если же кроха отреагировал нормально, можно иногда давать брусничные напитки. Для детей старше полутора-двух лет можно готовить различные блюда из замороженной брусники, сушеных или свежих ягод.

Цельные плоды рекомендуется давать только после двух-трех лет. Лечебные отвары и настои из листьев брусники врачи не советуют пить детям до 10-12 лет. Ягоды желательно кушать до еды на голодный желудок, тогда они принесут больше пользы. Еще полезнее они будут в сочетании с фруктами.

Перед тем, как приготовить блюда или поесть бруснику, тщательно промойте и переберите ягоды. На плодах не должно быть пятен, черных точек, следов плесени или гнили! Ягодки можно добавлять в йогурты, творог, пудинги, салаты, каши. Можно сделать пирог, десерт, варенье и так далее. Рецепт каждого блюда вы найдете ниже.

Рецепты с брусникой

Варенье

Ягоды переберите и промойте. Воду смешайте с сахаром и варите до кипения. Затем остудите и залейте бруснику полученным сиропом. Поставьте снова на плиту, выберите медленный огонь и оставьте, пока ягоды не уварятся. При желании в рецепт можно добавить лимонную цедру. После варки подождите, пока варенье остынет и разлейте по подготовленным банкам.

Мусс

Ягоды промыть и продавить, влить 100 грамм воды и процедить сок, затем убрать в холодильник. Процеженную бруснику залить оставшейся водой и проварить пять минут после закипания, процедить. Сок достать из холодильника, всыпать манку и сахар, готовить 15 минут. Манную кашу на брусничном морсе охладить и взбить в блендере или миксере до получения легкой воздушной массы. Смесь разлить по формочкам и убрать в холодильник на час.

Пирог

Это очень легкий, доступный и экономичный рецепт, с помощью которого можно приготовить вкусный, ароматный и красивый трехслойный пирог. Для начала отделим желтки от белков. Желтки смешать со сливочным маслом, всыпать муку и половину сахара. Погасить соду уксусом и добавить в смесь, вымесить тугое тесто и треть массы отправить в морозилку.

Остальное тесто разместить в емкости для выпекания и сделать бортики пирога. Бруснику промыть и просушить, высыпать сверху теста. Белки отдельно взбить с оставшимся сахаром до образования пены и выложить сверху ягод. Из морозильной камеры достать тесто, натереть на терке и посыпать пирог сверху. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

Морс

Ягоды промыть и перебрать, всыпать в кипящую воду, добавить сахар и варить пять минут. Полученный напиток процедить и пить в охлажденном виде. Такой морс из брусники можно давать детям после 10-12 месяцев. Для ребенка с полутора лет объем ягод можно увеличить до 100-150 грамм. Какие еще компоты и морсы можно готовить малышу, читайте по ссылке https://vskormi.ru/children/kak-varit-kompot-iz-sukhofruktov/.